德不孤必有鄰~

越來越多的養殖業者願意投入在無毒養殖這個領域，很高興！德不孤必有鄰~餵食優格跟我們魚場定期投入益生菌有相通的做法，當魚蝦健康了，何必再投藥呢？而混養更是在物競天擇下讓生病的蝦子自然淘汰，避免病蝦再次感染給其餘的蝦蝦，這是生態無毒養殖的基本課程。
餵白蝦喝優格 從無毒到「美味」的生態養殖

魚場的鎮場之寶~黃金珍珠龍膽石斑仍悠游於池中。

魚場的鎮場之寶~黃金珍珠龍膽石斑仍悠游於池中。

珍珠龍膽雜燴鍋

珍珠龍膽雜燴鍋，今天犒賞一下家人吧，補一補！

4度鹽水的白蝦

4度鹽水的白蝦，堪稱真正的甜蝦，甜美的蝦肉一咬下在口中彈跳，這滋味只有在春天的生態無毒養殖的池中吃的到，因為這鹽度比海水還高。
鹽度高會影響蝦成長速度緩慢且是無毒養殖這樣條件下相對養殖成本高，蝦雖小隻口感相當棒，我們這批白蝦數量不多，還沒收成前已有些消費者提前預定了。在未來我們將會用更多心力投注在白蝦無毒養成，希望能帶給消費者食的安全。

海水平均約為3.47度(鹽度)。

那，為什麼要提到度數呢？

簡單來說，海水鹽度越高會使得蝦子成長較為緩慢。因為緩慢，所以一樣的飼養時間，環境鹽度較低所養的蝦子會長的比環境鹽度較高的蝦子來的大隻，所以來說以斤兩來看，可以賣的好價錢，因為長的比較大隻比較重。

但4度的海水比正常海水還要高，導致蝦子成長緩慢(相對於鹽度低)，確有更好的品嚐口感。

不瞭解的人會覺得怎麼蝦子比較小隻價格卻更高，我是不是買貴了？或是花一樣的花費，可以買到更多肉的蝦子！

天氣開始回暖，朋友的池子開始放魚卵了。

天氣開始回暖，朋友的池子開始放魚卵了。

老朋友還沒北返~~天氣冷囉！

老朋友還沒北返~~天氣冷囉！

蝦子的酪氨酵素

根據學者研究報告蝦子的頭部，外殼腳液汁和血液存在著活性很強的酪氨酵素，把酪氨酵素分解，再經非酵素性的氧化和重合，而形成黑色色素使其變黑，即使很新鮮的蝦子也會變黑影響外觀，跟鮮度沒有直接的關係。
白蝦烹煮後冷掉蝦腳，蝦頭會變黑是氧化作用證明白蝦不含抗氧化劑，海水養殖蝦在海水中有綠藻可保護白蝦，白蝦鰓部出現深褐色現象是正常的。