紅沙魚湯與１尺身草蝦，吹拂著海風，真的，幸福。
2014年10月21日 星期二
2014年10月16日 星期四
2014年9月30日 星期二
2014年9月11日 星期四
2014年7月14日 星期一
以生態還原這個土地孕育萬物的本質
以生態還原這個土地孕育萬物的本質，有許多的朋友有著共同的心，縱使這一條辛苦的路，養與種的辛苦是甘之如貽，但銷的辛苦卻是深刻在心。88歲高齡自然農夫 EM菌養地經驗公開傳授
2014年3月26日 星期三
德不孤必有鄰~
越來越多的養殖業者願意投入在無毒養殖這個領域，很高興！德不孤必有鄰~餵食優格跟我們魚場定期投入益生菌有相通的做法，當魚蝦健康了，何必再投藥呢？而混養更是在物競天擇下讓生病的蝦子自然淘汰，避免病蝦再次感染給其餘的蝦蝦，這是生態無毒養殖的基本課程。
餵白蝦喝優格 從無毒到「美味」的生態養殖
餵白蝦喝優格 從無毒到「美味」的生態養殖
2014年3月20日 星期四
4度鹽水的白蝦
4度鹽水的白蝦，堪稱真正的甜蝦，甜美的蝦肉一咬下在口中彈跳，這滋味只有在春天的生態無毒養殖的池中吃的到，因為這鹽度比海水還高。
鹽度高會影響蝦成長速度緩慢且是無毒養殖這樣條件下相對養殖成本高，蝦雖小隻口感相當棒，我們這批白蝦數量不多，還沒收成前已有些消費者提前預定了。在未來我們將會用更多心力投注在白蝦無毒養成，希望能帶給消費者食的安全。
海水平均約為3.47度(鹽度)。
那，為什麼要提到度數呢？
簡單來說，海水鹽度越高會使得蝦子成長較為緩慢。因為緩慢，所以一樣的飼養時間，環境鹽度較低所養的蝦子會長的比環境鹽度較高的蝦子來的大隻，所以來說以斤兩來看，可以賣的好價錢，因為長的比較大隻比較重。
但4度的海水比正常海水還要高，導致蝦子成長緩慢(相對於鹽度低)，確有更好的品嚐口感。
不瞭解的人會覺得怎麼蝦子比較小隻價格卻更高，我是不是買貴了？或是花一樣的花費，可以買到更多肉的蝦子！
鹽度高會影響蝦成長速度緩慢且是無毒養殖這樣條件下相對養殖成本高，蝦雖小隻口感相當棒，我們這批白蝦數量不多，還沒收成前已有些消費者提前預定了。在未來我們將會用更多心力投注在白蝦無毒養成，希望能帶給消費者食的安全。
海水平均約為3.47度(鹽度)。
那，為什麼要提到度數呢？
簡單來說，海水鹽度越高會使得蝦子成長較為緩慢。因為緩慢，所以一樣的飼養時間，環境鹽度較低所養的蝦子會長的比環境鹽度較高的蝦子來的大隻，所以來說以斤兩來看，可以賣的好價錢，因為長的比較大隻比較重。
但4度的海水比正常海水還要高，導致蝦子成長緩慢(相對於鹽度低)，確有更好的品嚐口感。
不瞭解的人會覺得怎麼蝦子比較小隻價格卻更高，我是不是買貴了？或是花一樣的花費，可以買到更多肉的蝦子！
2014年3月8日 星期六
2014年3月7日 星期五
2014年3月5日 星期三
2014年2月26日 星期三
2014年2月25日 星期二
2014年2月20日 星期四
2014養殖計畫魚種
開始新一季的養殖計畫了，我們預計來養紅杉又名黃觰鯓，此魚外型圓滿肉質細緻中帶紮實，肉量飽足又多汁屬清甜的魚種，由於沒有小刺因此吃起來特別放心！
虱目魚~是一般家庭常見的海鮮料理，肉質結實魚肉鮮甜，營養價值高
也在我們今年養殖計劃裡。
金目鱸魚~也是我們今年的養殖計劃重要的品種魚
肉質非常細緻鮮美~~~
古籍記載，鱸魚味甘、性平，具有強健脾胃、補肝腎的功效
鱸魚最大的營養價值就是蛋白質，進入人體後，消化分解成
虱目魚~是一般家庭常見的海鮮料理，肉質結實魚肉鮮甜，營養價值高
也在我們今年養殖計劃裡。
金目鱸魚~也是我們今年的養殖計劃重要的品種魚
肉質非常細緻鮮美~~~
古籍記載，鱸魚味甘、性平，具有強健脾胃、補肝腎的功效
鱸魚最大的營養價值就是蛋白質，進入人體後，消化分解成
2014年1月27日 星期一
2014年1月25日 星期六
一金一白的珍珠龍膽石斑
這兩隻一金一白的珍珠龍膽石斑，是罕見的色澤，一般的珍珠龍膽石斑魚有白、金、藍、綠等色系搭配成迷彩斑紋，這種單一色系的魚體在自然中會有生存上的不利因素，因為缺乏保護色，然而在養殖近20年的過程中，第一次出現在魚場中，這是讓人高興的事，因為除了環境維持在魚最舒適的環境水質，也在低密度養殖下，魚兒快樂且悠遊讓這珍貴的魚長大。
2014年1月24日 星期五
2014年1月22日 星期三
2014年1月21日 星期二
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