魚鱗膠原蛋白

有一天水試所退休的林博士跟我們說：「倪塭仔的魚鱗不要丟掉，嘸綵！用來熬煮膠原蛋白上讚！嘸毒咯健康！」
蛤！之前都不知道~還花大錢買了一堆膠原蛋白來照顧我被太陽曬黑的臉蛋...原來好物就在我家耶！
回家後立刻把魚鱗拿來熬煮，哇！一鍋白白美美的無毒魚鱗膠原蛋白逐漸成形了~
配上有機果醬後，那滋味真的很棒！有機會你們一定要試試~滑嫩又好吃！朋友品嚐過還問說這是什麼果凍呢？呵呵~無毒虱目魚鱗膠原蛋白果凍~~

有魚腥味，可以淋上喜愛的果醬&蜂蜜&黑糖.....

漁場無薪長工廚房寶典今日大放送~
養生生態益生魚凍
食材:無毒魚鱗，水
用量:
200g魚鱗
1300CC水(以個人口感調整水量) 
我個人喜歡QQ的口感，所以若是200g的魚鱗約搭配1300CC的水量
料理方法:
1)200g魚鱗洗淨加入1300水，將水煮滾小火熬煮30分鐘後熄火
2)靜置等水涼，魚鱗沉澱後將煮好的魚凍過濾分裝到容器中冰冷藏，隔日就可以享用囉～

『魚鱗的主成分中含有45％的膠原蛋白和55％的氫氧基磷灰石。膠原蛋白是一種非水溶性、纖維狀含醣蛋白質，膠原蛋白約占人體蛋白總量的1/3，主要分布於結締組織中，是構成骨骼、軟骨、血管、皮膚等的基質。身體內的膠原蛋白可由真皮層的纖維母細胞合成增生，但隨著年齡增加及自由基的產生，膠原蛋白的結構會發生變化並漸漸流失。一般而言，正常人體內每年會流失約1％的膠原蛋白，因而使皮膚的外觀產生鬆弛、皺紋等老化現象。
魚鱗膠原胜肽 - 膠原蛋白是維持皮膚與肌肉彈性的主成分，但是最主要的魅力還是「抗老化」的神奇效能，可有效地改善肌膚彈性、細紋及毛孔細緻等問題。目前市售抗老化的醫美保養品中幾乎都加入膠原蛋白，以增加皮膚真皮層膠原蛋白的含量，使皮膚緊緻、有彈性， 並減少皺紋及縮小毛細孔，「讓人可以更靠近一點」，而魚鱗中含有45％的膠原蛋白，使魚鱗成為膠原蛋白市場的超偶（super idol）。
文獻指出，經由人體試驗發現口服膠原胜肽可提高真皮層纖維母細胞的密度，促進膠原纖維直徑及密度的增加，進而改善膚質。動物試驗也發現，餵食膠原胜肽可提升大鼠皮膚的代謝速率，增加皮膚保溼屏障機 能和促進彈力，減輕關節炎症狀與預防骨質 疏鬆。由這些研究可發現，魚鱗膠原胜肽不僅可製成肌膚保養品，也可廣泛應用於機能性保健食品中。
(科學發展2010年4月，448期 蔡慧君．吳純衡)』