義哥~

義哥~人如其名，一位樸實義氣又有功夫的好鄰居，多年來這位好義哥常常來幫忙我們，他有一手捕魚的好功夫，他是從小在這個靠海吃飯長大的漁民，除了捕魚還有一手好刀工喔！還有還有~他有一嘴好叼功，最愛吃我們養的虱目魚哩！

活跳跳的無用藥養殖虱目魚~~

餵養益生菌、吐司搭配虱目魚飼料的生態養殖工法虱目魚，加上高鹽度海水的保證，鮮甜美味的虱目魚上市囉！


活跳跳的無用藥養殖虱目魚~~

為什麼我們這麼有信心邱班長魚鄉舖的虱目魚一定好吃呢！

為什麼我們這麼有信心邱班長魚鄉舖的虱目魚一定好吃呢！
原因在於鹽度！我們是以高鹽度的海水來養殖虱目魚，這種『鹽水虱目魚』比起一般傳統調淡水養殖的虱目魚成長時間更久，而肉質更會有彈性與甜味！
加上以生態養殖的放養密度遠遠較一般傳統養殖的密度低很多，因此虱目魚成長過程中的運動量一定足夠，加上全程不用藥的堅持，我們的虱目魚除了美味，更提供了安心的健康！

牛奶魚

虱目魚是南部人重要的優質蛋白質來源，特別是在台南、嘉義一帶，路邊常常可見到一間間的鮮魚湯，這是一透早從魚塭裡捕撈上岸即送到各家名店的鮮味。
邱班長魚鄉舖的魚場，往年主要是以珍珠龍膽石斑魚為主要的養殖魚種，但常常有朋友跟我們提說是否可以養一些庶民魚種，因此在去年春末時節嘗試進了一批虱目魚花，從室內養殖池開始育成，待養至吋苗時再下到室外水池中繼續養殖，全程養殖不用藥，加上從去年秋末至今年夏天長期缺雨下，水池鹽度持續居高不下，虱目魚長成的速度極為緩慢，而這種慢慢成長的生態養殖下，魚體的健康與肉質的鮮甜是外面一般的集約養殖不同的，慢慢養的魚除了鮮甜外，更不會有那種外面一般養殖下摧大的肥膩感。
虱目魚又被稱為牛奶魚，除了其蛋白質的成分外，其實在我們魚場的生態下，高鹽度的水質下加上適量餵養不摧長，慢慢長成的虱目魚，真的！有著類似鮮奶的鮮甜及淡淡香味。
邱班長魚鄉舖的虱目魚~真的要嚐試看看！

『呷胖』的虱目魚～

『呷胖』的虱目魚～
這一堆堆的土司是做什麼的呢？沒錯！就是美味虱目魚的源頭，一般的養殖，餵養的是虱目魚飼料，且在高密度養殖下為求快速成長到上市的體型，每日餵養的頻率是頻繁的，在飼料中的高營養與多量多餐的餵食下，往往８個月就可達到上市的體型。
那為什麼我們的魚場要費心的每天從麵包工廠載土司來餵養虱目魚呢？只為了美味！以土司與飼料搭配著餵養，每天２～４次的餵食且不過量，再加上益生菌來顧身子，讓虱目魚在傳統養殖的1/3密度下成長，從去年的4月放養到即將到來的上市，足足比起市面上的虱目魚多了一倍的放養時間。
美味的虱目魚，我們的魚場在高鹽度海水與生態養殖的保證下，一定要試試喔～

體表層及鱗片閃亮亮的光澤

常常在魚體表層及鱗片看到閃亮亮的光澤，之前不知道是什麼？有一次林博士提起白帶魚的體表是種優質的脂肪，研究文獻甚至指出有一種天然的抗癌成分 ─ 6-硫代鳥嘌呤。而在虱目魚鱗與表皮上的亮澤也許有著類似的成份呢！
『大連營養學會副秘書長王興國告訴記者，帶魚體表的這層鱗，其實是一層由特殊脂肪形成的表皮，稱為“銀脂”。這是一種營養價值較高的優質脂肪。有研究顯示，其中含有豐富的蛋白質、鐵、碘等營養素，較多的卵磷脂及多種不飽和脂肪酸，還有一種天然抗癌成分：6-硫代鳥嘌呤。 “銀脂”可以增加皮膚彈性，使膚質細膩、光潔，頭髮烏黑，延緩大腦衰老;還對心血管系統有很好的保護作用，能預防高血壓等。可見，帶魚的銀鱗是個寶。在浙江、山東等地，吃帶魚就從來不刮鱗。』
http://www.cndzys.com/ysys/dbzyy/46102.html

大會報告~~漁場今天再出現一隻美麗的『黃白雙囍』珍珠龍膽石斑魚囉～

大會報告~~漁場今天再出現一隻美麗的『黃白雙囍』珍珠龍膽石斑魚囉～ 這是漁場繼『黃金』&『白金』珍珠龍膽石斑魚後，再一隻快樂的顯色了～˙
黑、黃、白是珍珠龍膽石斑魚的基色，魚體本身會因自己的色系基因及環境與自體的健康性，會有不同的顯色。
但是白色、金黃色的單色魚是非常罕見的，健康強壯的體材方能在普色魚群中存活下來，至於魚場接續出現黃金、白金、黃白雙囍，應該是堅持不用藥，以益生菌搭配養殖，形成一個美好且平衡環境的成果吧～