魚來就釣！

從球棒換成了釣竿，一樣是很有架勢，魚來就釣！
魚場的美味，巨砲也安心～

紅沙

布氏鯧鰺（學名：Trachinotus blochii），又稱黃臘鰺、獅鼻鯧鰺，俗名為金槍、金鯧、紅鰺(閩南語諧音紅衫、紅沙、紅杉)，為鰺科鯧鰺屬的其中一個種。

邱班長全程不用藥的生態益生黃金鯧開始接受訂購
訂購專線:0928358872 陳小姐

刈菜金目鱸魚湯

這種寒冷的天氣，來鍋刈菜金目鱸暖暖身，真的很棒！簡單的煮法，刈菜跟魚骨下去熬湯，再加上薑絲魚片肉與蛤蠣，等蛤蠣開口後關火上桌，讚！

泰式酸辣金目鱸！

泰式酸辣金目鱸！
益生金目鱸加上魚場帥哥阿廷師的泰式酸辣醬，清蒸15分鐘後將湯汁濾出保留，魚肉加上泰式酸辣醬、辣椒末、蒜末及芫荽即完成上桌了，魚湯灑些鹽花加些蔥即成富含膠質的美味。
魚場養殖除了全程不用藥外，還以益生菌調理水質與魚的健康，加上邱班長歪嘴雞的刁，堅持魚塭水鹽度要高於2度以上的養殖，讓魚肉更鮮甜Q彈，清蒸最能表現邱班長魚香舖的堅持。

上市囉~上市囉~~

歷經霸王寒流歸零，颱風大雨肆虐，在北風初起的時節，水鹽度來到了3度的濃度，終於肉質與甜度通過邱班長的刁嘴品管了，邱班長生態益生魚即將上市囉！
今年我們採少量多樣的養殖方式，有鹽水益生吳郭魚、鹽水益生金目鱸、黃金鯧...
我們的益生金目鱸魚的肉質很Q彈喔～清蒸15分鐘後就很好吃了，清湯也很棒喔！

歡迎有興趣的朋友聯絡我們或私訊。
0928-358-872 陳小姐

1斤3的金目鱸

海科大碩專班同學聚會

一年一度海科大碩專班同學聚會今年在漁場舉辦，每人準備一道菜滿桌好吃的料理，而我們準備了三隻無毒鹹水鱸魚用泰式酸辣醬清蒸，因為難得聚餐太嗨~太好吃忘了將菜色照相分享給朋友們。

給每隻魚一個家~~

這一個個窟窿是有學問的喔～石斑魚、慈鯛科...這類的魚類喜歡以口器挖掘底土，築成了自己的家，稱之為魚窩，這是領域的劃分，如果有其他魚侵入必會驅逐，若適口的一嘴吃進肚子裡打牙祭。
來了～來了～邱班長的專業來了，各位看倌想想，傳統養殖業者為了衝量降低成本，是以水的體積計算來大幅增加養殖密度，可想而知這在裡面的魚，必然會如巔峰時期的火車上壅塞不堪的，如果又有魚擺起了板凳，另隻魚拍著她的肩膀提醒時，那衝突必然頻繁發生囉，甚至打了起來，利齒相咬下的魚容易在魚皮造成受傷感染，接著交叉感染，結果如何就不用再說了～
但是邱班長堅持，讓每隻都有個家，因此是以魚塭面積來計算魚的養殖數量的，等等...一個是體積、一個是面積，這樣不就會比傳統慣行的少了好幾倍的產量？是的！就是這樣的堅持，魚不容易相互打架，加上適當餵食，更少了相互殘食的情形，而定時益生菌來顧腸胃與水質，我們邱班長魚鄉舖的魚不只漂亮，更是Q彈美味鮮甜！

自己釀造的益生菌

北風漸起，雨季似乎遠走了，但之前的強降雨讓水鹽度大為降低到不到1度，因而使得可收成的益生魚過不了邱班長的刁嘴，好不容易調整鹽度超過2度半以上了，同時在自己釀造的益生菌調整下，只要老天爺同意，魚場的鹹水益生魚即將推出囉！
這自己釀造的益生菌，飄出了陣陣釀造的香氣，不禁想起了清涼的啤酒香。